FROM THE KITCHEN…

Natural oysters, shucked to order, mignonette, lemon                                   6 each

Mount Zero marinated olives, spiced almonds                                                       15

Burrata, Olasagasti anchovies, Zuni pickle, crisp shallots                                     18

Arancini, fontina & radicchio, sugo, parmigiano reggiano                                     18

Chargrilled asparagus agro dolce, smoked eel mayonnaise, roast almonds   25

Sardines, hazelnut picada, nduja & kalamata olive butter, green sauce           26

Porchetta tonnato, fennel & radish salad                                                                  25

Risotto, chopped prawn, shellfish bisque, crème fraiche                             36 / 46

Spaghettini, blue swimmer crab, chili, pangrattato                                        35 / 45

John Dory, cauliflower crème, lemon caper sauce                                                  46

Quail saltimbocca, smoked eggplant, pickled date, jus gras                                48

Roast lamb rack, spiced carrot, saffron bean braise, green olive gremolata     46

Chargrilled beef scotch fillet (250g), sauce poivre, cavolo nero                            54
& horseradish creme                                                                                       

Ramarro Farm leaves, pear, Otway walnuts, parmesan, house dressing              15

Green beans, romesco, ricotta salata                                                                           15

Crispy potatoes, fennel salt                                                                                            14

Epic chocolate cake, citrus mascarpone                                                                     18

Quince & almond frangipane tart, diplomat cream                                                   18

Crème custard, rhubarb, burnt orange caramel                                                         18

Chocolate, brandied prune & walnut truffle                                                                  8