FROM THE KITCHEN…

Natural oysters, shucked to order, mignonette, lemon                                      6 each

Mount Zero marinated olives, spiced almonds                                                            15

Arancini, fontina, salsa rossa, percorio romaro                                                             18

Straciatella, Autumn peppers & Olsagasti anchovy salad                                          26

Octopus crostini, red pepper aioli, almond tarator, pickled daikon (2pc)                24

Ocean trout tartare, green olive, crisp shallots, winter orange dressing                 27

Terrine du jour, quince, pickled accoutrements, toasted baguette                          26

Baked eggplant ‘bastilla’, pinenuts, medjool date & yoghurt sauce                         25

Risotto, braised rabbit & radicchio, guanciale                                                      36 / 46

Spaghettini, blue swimmer crab, chili, pangrattato                                             37 / 47

Trottole, pork belly & nduja ragu, pecorino romano                                           36 / 47

Market fish of the day, confit fennel & radish, tarragon, ‘bisque’ sauce                   49

Roast spatchcocked baby chicken, sauce ‘vin jaune’, butter beans, celeriac        49

Chargrilled beef scotch fillet (250g), Bordelaise sauce,                                             55
Swiss brown mushrooms, horseradish & mustard cream

Ramarro Farm leaves, pear, Otway walnuts, parmesan, house dressing                16

Sauteed Sugarloaf cabbage, pancetta, crème fraiche, comte                                 16

Crispy potatoes, fennel salt                                                                                              15

Epic Chocolate Cake, Citrus Mascarpone                                                                     18

Poached quince, rhubarb & goat curd, tuille                                                                18

Caramelised apple & yoghurt mousse tart                                                                   18